Aujourd'hui un tiers de ce qui est produit en France est perdu entre le champ et l'assiette. Nos circuits d'approvisionnement tentent de diminuer ce gaspillage mais cela prendra beaucoup de temps. En fin de vie ces déchets organiques ne sont pas non plus valorisés. Les collectes de déchets organiques trainent à se mettre en place. Pourtant les citoyens sont très demandeurs et trient volontiers leur poubelle. Comment rendre visible ce blocage? Comment donner la possibilité aux citoyens de réagir?
